معلومات منوعة عن الأمينات من بحث طالبات ثالث علمي

مجموعة من المعلومات العامة , الغريبة , الحديثة .. الخ عن المادة العضوية (الامينات ) 
من طالبات ثالث ثانوي علمي :



قام أطباء جنائيين و هم (مسيحيي الديانه) بإستخدام 
مجموعة من المواد الكيميائيه ل فحص جثة "فرعون"
المحنّطه لمعرفة سبب وفاته ؛و كان من ضمن تلك المواد 
مادة "الأمينات العضويه " و قد أظهرت نتائج الفحص 
أن فرعون قد مات غريقاً.
و الله تعالى قد أخبرنا بذلك قبل أكثر من 1400عام•• 
سبحانه تعالى القائل في كتابه:
«و فوق كل ذي علمٍ عليم «

بحث الطالبة / منيرة الكثيري

* الأمينات هي أحدى المركبات 

العضوية تحمل نوعين من الجذور 

الكيميائية وهي :

1- جذر أميني (نشادري) NH2

2- جذر هيدروكسيل COOH

* ترقم ذرات الكربون عادة بالأحرف

الأغريقية .

* تنتمي الأمينات المكونة للبروتينات

إلى فئة ألفا وذلك لأن جذري الأمين 

والهيدروكسيل يرتبطان بذرة الكربون

الأولى في السلسلة.

* وتتوفر أيضآ مجموعة من الأمينات

المخلقة (المصطنعة) كيميائيآ ولها عديد 

من الأستعملات في مجال الصناعة الكيميائية والصيدلة والغذاء .

بحث الطالبة / نورة الشمراني

الاﻣﻴﻦ (ﻣﺮﻛﺐ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻲ) :: ﺍﻟﺘﻮﺍﺟﺪ ﻭﻣﺼﺎﺩﺭ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ

ﺍﻟﺤﺪﻭﺙ ﻭﻣﺼﺎﺩﺭ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻷ‌ﻟﻴﻔﺎﺗﻴﺔ ﺗﺤﺪﺙ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﺔ، ﻭﺑﺼﻮﺭﺓ ﺭﺋﻴﺴﻴﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻌﻔﻦ ﻣﻦ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ، ﻭﻟﻜﻨﻬﺎ ﻣﻮﺟﻮﺩﺓ ﺃﻳﻀﺎ ﻓﻲ ﺍﻷ‌ﻧﺴﺠﺔ ﺍﻟﺤﻴﺔ (ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ، ﺍﻟﻬﺴﺘﺎﻣﻴﻦ، ﻭﻫﻮ ﺃﻣﻴﻦ ﺍﻷ‌ﻟﻴﻔﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﺤﻠﻘﻴﺔ). ﺗﺤﺪﺙ ﺍﻟﻤﻴﺜﺎﻳﻠﻤﻴﻦ ﺑﻜﻤﻴﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ. ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ polyfunctional (ﺃﻱ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎﺕ ﺍﻟﻮﻇﻴﻔﻴﺔ ﺍﻷ‌ﺧﺮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺰﻱﺀ) ﺗﺤﺪﺙ ﻛﻤﺎ ﻗﻠﻮﻳﺪﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﺎﺕ، ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ، ﺍﻟﻤﻴﺴﻜﺎﻟﻴﻦ، 2 - (3،4،5-trimethoxyphenyl) ﺇﻳﺜﻴﻼ‌ﻣﻴﻦ؛ ﺍﻟﻨﻴﻜﻮﺗﻴﻦ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﻘﻴﺔ، ﺍﻷ‌ﺗﺮﻭﺑﻴﻦ ﻭﺍﻟﻤﻮﺭﻓﻴﻦ ﻭﺍﻟﻜﻮﻛﺎﻳﻴﻦ ﻭ ؛ ﻭﺍﻟﻜﻮﻟﻴﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﺮﺑﺎﻋﻴﺔ، N - (2-ﻫﻴﺪﺭﻭﻛﺴﻲ) ﻛﻠﻮﺭﻳﺪ trimethylammonium، ﺍﻟﺘﻲ ﻫﻲ ﻣﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻧﻘﺎﻁ ﺍﻻ‌ﺷﺘﺒﺎﻙ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼ‌ﻳﺎ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴﺔ ﻭﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﻴﺔ. ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻷ‌ﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻷ‌ﻟﻴﻔﺎﺗﻴﺔ ﺻﻨﺎﻋﻴﺎ. ﺍﻷ‌ﺳﻠﻮﺏ ﺍﻷ‌ﻛﺜﺮ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﻫﻮ ﺭﺩ ﻓﻌﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﻣﻊ ﺍﻷ‌ﻣﻮﻧﻴﺎ

بحث الطالبة : نجود الشمراني

أجرت الدكتورة أمل البسطويسى أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية أبحاثا عديدة عن الأمينات الحيوية حيث تقول: إنها عبارة عن مركبات نيتروجينية ذات أهمية قصوى فى الأغذية وتتواجد فى كل من الأغذية الطازجة والمصنّعة ووجودها يشير فى بعض الأحيان إلى فساد الأغذية، وهى على قدر كبير من الخطورة من الناحية الصحية، حيث إنها مواد مسببه لعديد من حوادث التسمم الغذائى كما أنها تثبط العديد من تفاعلات الأدوية المختلفة.ولقد وجد أن أكثر أنواع التسمم الغذائى الحادث بواسطة الأمينات الحيوية كان بواسطة الهستامين خاصة بعد تناول الأسماك والجبن. ومن أهم أعراض تناول كميات زائدة منها عن طريق الفم الغثيان وضيق التنفس، عرق ، صداع ، جفاف الفم ، ارتفاع أو انخفاض الضغط وسرعة نبضات القلب فضلاً عن ظهور طفح على الجلد. ويتوقف التأثير السام للأمينات على كمية الأمين المتناولة، ووجود الأمينات الأخرى.

بحث الطالبة / صالحة العلياني

*ﺍﻷ‌ﻣﻴﻦ* 

ﻣﺮﻛﺐ ﻋﻀﻮﻱ ﻧﺘﺮﻭﺟﻴﻨﻲ

 ( ﺁﺯﻭﺗﻲ ) ﻳﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺟﺬﺭ

ﺃﻭ ﺟﺬﺭﻳﻦ ﺃﻭ ﺛﻼ‌ﺛﺔ ﺟﺬﻭﺭ ﻫﻴﺪﺭﻭ ﻛﺮﺑﻮﻧﻴﺔ ﻣﻜﺎﻥ ﺫﺭﺍﺕ ﺍﻟﻬﻴﺪﺭﻭﺟﻴﻦ

ﻓﻲ ﺟﺰﻱﺀ ﺍﻷ‌ﻣﻮﻧﻴﺎﻙ

. ﻋﻠﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻷ‌ﺳﺎﺱ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻤﻴﻴﺰ ﺑﻴﻦ :

  * *ﺃﻣﻴﻨﺎﺕ ﺃﻭﻟﻴﺔ* ﺗﺤﻮﻱ ﺯﻣﺮﺓ ﺃﻣﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺠﺬﺭ ﺃﻟﻜﻴﻠﻲ ﻭﺍﺣﺪ .

  * *ﺃﻣﻴﻨﺎﺕ ﺛﺎﻧﻮﻳﺔ* ﺗﺤﻮﻱ ﺯﻣﺮﺓ ﺃﻣﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺠﺬﺭﻳﻦ ﺃﻟﻜﻴﻠﻴﻴﻦ .

  * *ﺃﻣﻴﻨﺎﺕ ﺛﺎﻟﺜﻴﺔ* ﺗﺤﻮﻱ ﺯﻣﺮﺓ ﺃﻣﻴﻨﻴﺔ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺜﻼ‌ﺙ ﺟﺬﻭﺭ ﺃﻟﻜﻴﻠﻴﺔ .

بحث الطالبة / غيثة طمام

الأمينات الأليفاتيةتعد الأمينات مركبات عضويةومجموعات وظيفية تحتوي على ذرةنيروجين واحدة أساسية تتحد مع زوج متحد. وتعتبر الأمينات أحد مشتقاتالأمونيا، ويتم فيها استبدال ذرة أو أكثر من ذرات الهيدروجين بواسطة بديلكإحدى المجموعات القلوية أو العطرية. وتشمل الأمينات الهامة الأحماض الأمينية، والأمينات الحيوية،والتريمثيلأمين، والأنيلين؛ انظر Category:Amines للحصول على قائمة الأمينات. ويطلق على المشتقات غير العضوية للأمونيا أيضاً أمينات، مثل الكلوروأمين (NClH2).يطلق على المركبات التي تحتوي على ذرة النيتروجين وترتبط بـالكربونيل في التركيبة R-C(=O)NR2 2 اسم أميدات وهي لها خصائص كيميائية تنشأ الأمينات الأولية عندما يتم استبدال ذرة واحدة من ذرات الهيدروجين الثلاث في الأمونيا بذرة ألكيل. تشمل أمينات الأولية الهامة الميثيل، والإيثانوامين (2-أمينولإيثانول)، وتريس الذي هو عامل المقاومة. وتتكون الأمينات الثانوية من اثنين من بدائل الألكيل مرتبطة بالنيتروجين مع الهيدروجين. وتشمل البدائل المهمة الديميثيل أمينوالميثيلثانو أمين. أما في الأمينات الثلاثية، يتم استبدال كل ذرات الهيدروجين الثلاثة ببدائل عضوية. وتشمل الأمثلة التريميثيل أمين، وهو يتميز برائحة السمك. وتكون الأمينات الحلقية إما أمينات ثانوية أو أمينات ثلاثية. وتشمل الأمثلة من الأمينات الحلقية تشمل الأزيريدين الحلقي ذا المركبات الثلاث و البيبريدين الحلقي ذا المركبات الستة. ويعتبر النيترو ميثيلبيبريدين أحد الأمينات الثلاثية الحلقية. ومن الممكن أيضا أن يتكون من أربعة من بدائل الألكيل على النيتروجين. ولا تعتبر هذه المركبات أمينات وإنما تسمى أيونات أمونيوم موجبة رباعية، التي تحتوي مركز نيتروجين متأين و من الضروري أن تأتي مع أيون

بحث الطالبة / علية العلياني